Melone vorbereiten: Die Honigmelone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Ziegenkäse schneiden: Die Ziegenkäserolle in Scheiben schneiden oder leicht zerbröseln – je nach Vorliebe.

Rucola waschen: Den Rucola gründlich waschen und trocken schütteln.

Pinienkerne rösten: Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Achtung: Sie verbrennen schnell!

Dressing anrühren: Aus Balsamicoessig und Sonnenblumenöl ein einfaches, aber harmonisches Dressing anrühren. Wer mag, kann es mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles anrichten: Rucola auf Tellern oder einer großen Platte verteilen, Melonenstücke und Ziegenkäse darübergeben, mit Pinienkernen bestreuen und das Dressing gleichmäßig darüberträufeln.